京都でランチとうまいもん たけこの (京都名産)
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たけこの (京都名産)



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こんばんわ! マルコスです



私たちの住んでいる向日市は
隣の長岡京市や大山崎などと合わせて
タケノコの産地で有名な地区です

なのに、我が家ではタケノコを買って料理したことがありません
のりの実家から、少しわかたけ煮をもらうくらいです。


でも、いつも世話になっている大阪の親戚に送るため
昨日、朝掘りのを買いに行きました

そして、お店の方に相談すると
「せっかく送るんだったら、大きくて美味しいのが良い。」と言って
奥から特大のを持ってきてくれました

その大きさは・・・

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並べた携帯で、大きさは分かっていただけるでしょうか?
ひとつ、3kgほどの大きさです。

お店の方に、如何にしてこの大きながとれるのか、などを聞いていると
だんだん自分ちの分も欲しくなってきて、買っちゃいました

ひとつは親戚に発送して
自分ちの分は、すぐにゆがきました


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土が付いているので、皮を剥くためデッキに出すと
はるは興味津々



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我が家で一番大きい圧力なべで、ゆがきました。
お店の方を信じて、米ぬか無しで・・・

そして、一晩水につけて、半分はのりの実家へ

今日の夕食は、タケノコ三昧
あっ、もちろん料理したのはのりです



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先の柔らかい部分は、さしみとして、ワサビ醤油でいただきました
米ぬかで灰汁抜きしていないのに、えぐみは一切ありません
お店の方の言う通りでした



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タケノコの土佐煮
ん~~なんだか懐かしい味



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そして、タケノコごはん
薄味ですが、タケノコの味が濃厚でした


どれも、とっても美味しく作ってくれました
タケコノって、こんなに美味しかったっけ??

せっかく、産地に住んでいるんだから
これからは毎年買おうと思いました


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